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技能大賽簡報

時間:2020/9/3 來源:本站 發布人:經管學院管理員

2019年1月3日,重慶科技職業學院于中午一點在18號樓305舉行了首屆中餐設計技能大賽。本次比賽以餐巾折花為主,共13名選手參加。比賽既是對學生實際操作技巧的一次檢驗,更為同學們提供了充分展現自身才能的舞臺。

餐巾折花是酒店管理專業必備的技能之一,集專業性與美觀性為一體,其實餐巾折花也是歷史淵遠,口布又叫餐巾(napkin),一種正規筵席上用于保潔的方巾。據說在15、16世紀時的英國,因為還沒有剃刀,男人們都留著大胡子。在當時還沒有刀叉的情況下,手抓肉食時很容易把胡子弄得全是油膩,他們便址起衣襟往嘴上擦。于是,家庭主婦就在男人的脖子上掛塊布巾,這是餐巾由來的一種說法。由于這種大塊的餐巾使用時顯得過于累贅,英國倫敦有一名裁縫想出了一種新主意,將餐巾裁成一塊塊的小方塊,使用時挺方便,從而逐漸形成了現在宴席上用的餐巾。以至于今天的折花。

主持人上臺向我們介紹了今天餐巾折花大賽的評委。他們是:張東川院長、李紅春老師、楊杏熙老師、陳密密老師、胡媛老師。選手做好準備后,主持人一聲令下,本次餐巾折花比賽開始了。比賽分七個小組進行,兩人一組,每個同學需要獨立完成五種不同的餐巾折花,限時五分鐘,評委現場打分。

比賽過程中,選手們從容不迫、動作嫻熟,折花動作規范,分別用到了疊、折、穿、翻、拉、掰和捏等技巧。選手們精心制作的盤花贏得了評委與現場觀眾的陣陣掌聲,張東川院長也為本次比賽做出點評。經過緊張的角逐,本次比賽接近了尾聲,主持人向我們宣布了獲獎名單。獲獎名單如下:
一等獎:秦艷鴻 
二等獎:項菲,譚洪麗 
三等獎:陳曉娟,陳俊勇,徐浪 
優秀獎:曹丹,王鑫,秦佳怡,王藝霖,張婷,潘先惠,朱婉婷

餐巾折花大賽一直是酒店管理專業的傳統賽事,致力于鼓勵學生在課堂外對于專業實操技可以有更深層次探索和學習,同時培養學生不斷挑戰自我的精神。

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